男性の育休!晩御飯当番2日目【豚レバーのレバニラ炒め!】

男性育休

どーも、ちゃむやま(@chamyamablog)です。

 

本日のメニューは【豚レバーのレバニラ炒め】

 

僕はパパ休暇という制度を利用して2回に分けて育休を取得する予定です。まずは産後8週間の前半戦。

 

育休中に出来ることは育児だけではありませんよ。(なるべく)毎日の晩御飯当番を頑張ります!

 

男性の育休取得については下記の記事もあわせて読んでいただけると嬉しいです。

晩御飯当番2日目:豚のレバニラ炒めとお味噌汁

豚のレバニラ炒め

材料

  • ブタレバー300g
  • ニラ1束
  • もやし1袋
  • 生姜みじん切り(適当)

 

  • A 酒大さじ1
  • A しょうゆ大1
  • A おろし生姜(適当)

 

  • 片栗粉大さじ3

 

  • B 酒大さじ3
  • B しょうゆ大さじ1
  • B 砂糖大さじ1

 

Aはブタレバー漬け込み用

Bは炒めるときに加える調味料

 

Aにはニンニク、Bにはコショウを加えてもおいしいと思います。子供向けに今回は抜きで作りました。

本当は1パックで良かったかもですが何となく多く買っちゃいました。まだ分量の調節が下手・・・。

 

半分の場合は調味料たちも半分で!

 

作り方:レバーの下処理

1.まずはボウルに入れて丁寧に水で洗う。水の濁りが少なくなったらOK

2.臭みをとるため牛乳に漬けて2~3時間冷蔵庫で寝かせる

3.寝かせ終わったらザルにあげて水洗い。キッチンペーパーでざっと水気をとる

4.Aを混ぜ合わせたタレに15分ほど漬け込む

5.漬け終わったら片栗粉をまぶす

作り方:炒める

1.ニラともやしを用意しておく。ニラは4等分くらいの感じで切る

2.Bの調味料を準備し、みじん切りにした生姜(&ニンニク入れる場合は一緒に)はごま油で少し炒める

3.みじん切りの生姜を炒めた後レバーを入れて弱火でしっかり火を通す

4.強火にしてニラともやしを追加しBの調味料をまわしかける

5.野菜に火が通ったら完成!ニラをシャキッと仕上げたい場合はもやし→ニラの順で投入。

みそ汁

材料

  • 味噌
  • だしの素
  • 水400cc
  • うす揚げひとつかみ
  • 乾燥わかめ適量
  • 玉ねぎ1/3玉

 

だしはだしの素を使えば簡単♪

 

作り方

1.鍋に水とだしの素を入れて火にかけます。だしの取り方は袋や箱に書いてあると思うけど、基本的には水に入れて火にかけるだけなはず。

 

2.沸騰したらうす揚げとスライスした玉ねぎ投入。

 

3.味噌をだしに溶かしていきます。味見しながら味噌を足していきましょう。

 

4.水で戻したわかめを入れて出来上がり。

完成

 

授乳中のお母さんは鉄分が必要なのでレバニラはおすすめメニューです。

 

レバーの臭み取りでだいぶ手間がかかるのですが母乳&赤ちゃんのためと思って作ってみてはいかがでしょうか?

 

さて次は何を作ろうか。

 

では、また。

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